Прилуцька міська рада офіційний веб-сайт

КП КШХ “Шкільний” має великий досвід в організації харчування дітей дошкільного та шкільного віку, але кулінарна рада комбінату, яка об’єднує спеціалістів, майстра-кондитера, кухарів високої кваліфікації постійно шукає нові альтернативні, інноваційні методи роботи. Координує роботу кулінарної ради згідно квартальних планів директор комбінату.

Упродовж року вівся пошук оптимальних рішень виконання основних принципів організації харчування дітей, дотримання примірного раціонального меню, розширення асортименту страв, удосконалення додаткового харчування. Продуктивно працювали члени кулінарної ради останні два місяці IV кварталу.

16 листопада 2017 року проведено анкетування учнів 3-4 класів школи № 3 “Я обираю улюблену страву”. В анкетуванні прийняли участь також батьки, які цікавляться харчуванням своїх дітей. Дана оцінка якості організації харчування (на достатньо високому рівні), виявлений попит на улюблені страви. І це правильно - Їжа повинна бути не тільки корисною, але й бажаною.

17 листопада 2017 року відбулося засідання кваліфкомісії по присвоєнню кваліфікації “Кухар дитячого харчування 5-го розряду”. Представлені кандидатури працівників комбінату відповідають всім необхідним критеріям: мають досвід і навички роботи, готують якісно та смачно. За підсумками контролю знань було присвоєно кваліфікацію “Кухар дитячого харчування 5-го розряду” працівникам комбінату.

Важлива складова якості приготування страв – наявність ефективно працюючого технологічного обладнання. На жаль, значна частина обладнання в шкільних їдальнях, харчоблоках ДНЗ застаріла. У грудні 2017 року комбінат придбав плиту ПЕД-4(Р) електричну 4-х конфорочну з духовкою, з подальшою експлуатацією у харчоблоці ДНЗ № 29. Як висновок, нова плита забезпечить необхідні умови для проведення технологічного процесу приготування страв, що сприятиме якості та безпеки послуг харчування.